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18 juin 2014 3 18 /06 /juin /2014 22:33

Désolée, je les ai depuis quelques jours, ùmais j'ai zappé de les mettre sur ce blog. Voilà, c'est fait :

 

Asperges au jambon pour apéro (ou autres)

 

Ingrédients :

           Des asperges de jardin vertes et fines

           Des tranches fines de jambon de Bayonne ou autre

           Poivre, huile d'olive

   - Laver les asperges et les casser à la main (ne garder que la partie tendre).

   - Couper dans le sens de la longueur les tranches fines de jambon, en trois "lanières".

   - Enrouler les lanières de jambon autour de l'asperge.

   - Disposez dans un plat allant au four ou sur la lèchefrite, poivrer et mettre de l’huile d'olive sur les petits "fagots". 

   - Placer dans le four qui aura été préalablement préchauffé  à 180 degrés. 

   - Laisser cuire 15 minutes.  

 

Cake aux épices

 

Ingrédients : 15cl de lait

                     200gr de farine

                     100gr de beurre

                     100gr de cassonade

                     3 œufs

                     1 sachet de levure

                     1 sachet de sucre vanillé

                     1 bâton de cannelle

                     2 anis étoilés

                     1 cuillerée à café de 5 épices

                     1 cuillerée à café de cannelle en poudre

                     Facultatif : sirop de canne

Préchauffer le four à 180 degrés

 - Dans une casserole, faire chauffer doucement le lait avec le bâton de cannelle et l'anis étoilé pour que ça infuse.

 - Quand c'est bien chaud ajouter le beurre coupé en dés et laisser fondre, enlever le bâton de cannelle et l’anis.

 - Mettre dans un saladier, ajouter petit à petit la farine en mélangeant bien afin d’éviter les grumeaux ; mettre la levure, le sucre vanillé, la cassonade, les œufs et bien mélanger.

 - Ajouter un peu de sirop de canne (facultatif) les 5 épices, et la cannelle moulue ; goûter pour vérifier le dosage des épices.

 - Beurrer le moule à cake.

 - Verser la préparation.

 - Enfourner, laisser cuire 35 minutes.

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Published by lescigalousdecruzy - dans Recettes recettes!
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18 juin 2014 3 18 /06 /juin /2014 22:33

Désolée, je les ai depuis quelques jours, ùmais j'ai zappé de les mettre sur ce blog. Voilà, c'est fait :

 

Asperges au jambon pour apéro (ou autres)

 

Ingrédients :

           Des asperges de jardin vertes et fines

           Des tranches fines de jambon de Bayonne ou autre

           Poivre, huile d'olive

   - Laver les asperges et les casser à la main (ne garder que la partie tendre).

   - Couper dans le sens de la longueur les tranches fines de jambon, en trois "lanières".

   - Enrouler les lanières de jambon autour de l'asperge.

   - Disposez dans un plat allant au four ou sur la lèchefrite, poivrer et mettre de l’huile d'olive sur les petits "fagots". 

   - Placer dans le four qui aura été préalablement préchauffé  à 180 degrés. 

   - Laisser cuire 15 minutes.  

 

Cake aux épices

 

Ingrédients : 15cl de lait

                     200gr de farine

                     100gr de beurre

                     100gr de cassonade

                     3 œufs

                     1 sachet de levure

                     1 sachet de sucre vanillé

                     1 bâton de cannelle

                     2 anis étoilés

                     1 cuillerée à café de 5 épices

                     1 cuillerée à café de cannelle en poudre

                     Facultatif : sirop de canne

Préchauffer le four à 180 degrés

 - Dans une casserole, faire chauffer doucement le lait avec le bâton de cannelle et l'anis étoilé pour que ça infuse.

 - Quand c'est bien chaud ajouter le beurre coupé en dés et laisser fondre, enlever le bâton de cannelle et l’anis.

 - Mettre dans un saladier, ajouter petit à petit la farine en mélangeant bien afin d’éviter les grumeaux ; mettre la levure, le sucre vanillé, la cassonade, les œufs et bien mélanger.

 - Ajouter un peu de sirop de canne (facultatif) les 5 épices, et la cannelle moulue ; goûter pour vérifier le dosage des épices.

 - Beurrer le moule à cake.

 - Verser la préparation.

 - Enfourner, laisser cuire 35 minutes.

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13 avril 2014 7 13 /04 /avril /2014 21:36

Saucisson des Ardennes

 

Préparation : ¼ d’h

Ingrédients : 200 gr de biscuits cuillers (Brossard) écrasés

100 gr de beurre très mou

3 cl de rhum (moi je mets du sirop de fraise quand il y a des enfants)

15 gr de cacao

50 gr de noix hachées gros

 

Dans le saladier, écrasez les biscuits, ajoutez tous les ingrédients dans l’ordre et roulez la pate en forme de saucisson sur la feuille d’aluminium, fermez et laisser 2 h au freezer puis au frigo jusqu’à utilisation.

Présentez découpé en rondelles comme du saucisson. Peut se garder une semaine et plus au frigo

 

Sablé au Roquefort

 

Préparation : ¼ d’h

Cuisson : ¼ d’h

Ingrédients : 100 gr de farine.

80 gr de beurre demi-sel.

½ cuil. à café de piment d’Espelette (moi je mets à la place du cumin même quantité).

1 cuil. à soupe de polenta ou de semoule de blé dur.

100 gr de Roquefort.

 

Dans le saladier, émiettez le Roquefort. Coupez le beurre en petits morceaux. Ajoutez les autres ingrédients et mélangez avec vos doigts puis formez une boule.

Sur une surface farinée, roulez la boule de pâte avec vos mains en un boudin d’à peu près 3 cm de diamètre.

Emballez ce boudin dans du film étirable et laisser reposer au frais pendant au moins une heure. (Moi je le fais la veille)

 

Cuisson : préchauffez votre four sur 180°.

Coupez le boudin en tranches d’à peu près 1 cm.

Disposez les tranches sur une plaque de cuisson antiadhésive en les espaçant car les biscuits vont un peu s’étaler.

Faites cuire de 10 à 15 minutes jusqu’à ce que les bords commencent à dorer.

Laisser refroidir sur une grille.

Rangez les sablés dans une boite hermétique mais pas trop longtemps (pas plus de 3 jours).

 

Les autres viennent!

Merci à Claude Renaud qui nous les a transmises!

 

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